Fermentação e Preservação Alimentar

Nesta oficina convidamos a pôr em prática vários métodos de fermentação com vegetais, numa viagem pelo mundo bacteriano. As técnicas de fermentação são ferramentas de conservação de alimentos que podem ser feitas em qualquer cozinha, por qualquer pessoa.

Alimentos vivos, não pasteurizados e fermentados incorporam bactérias probióticas para o nosso sistema digestivo numa relação de simbiose. O consumo de alimentos fermentados pelo Homem é uma prática  milenar por todo o planeta. É uma forma de suprir directamente o nosso sistema digestivo com culturas vivas, essenciais para a decomposição dos alimentos e assimilação de nutrientes.

No final, faremos uma degustação e levaremos para casa a nossa arte em conserva.

Nota | Mínimo 6 participantes

Inclui | Todos os inghredientes e materiais necessários à confecção

Formadora | Inês Barros

Formadora e consultora de Nutrição e Saúde, certificada desde 2008. Faz a ligação entre ambas com a sustentabilidade ambiental e agricultura regenerativa, enfatizando a importância de privilegiar o local e o sazonal nos nosso hábitos.  Trabalha igualmente como chef e está ligada ao movimento ethical omnivore, paleo e keto.